PROBADOR DE ARROZ ZACCARIA
PROYECTO
Promover el uso del probador de arroz ZACCARIA modelo PAZ-1 DTA para medir el rendimiento, en escala de laboratorio, del beneficiado de arroz en las arroceras.
PROBADOR DE ARROZ ZACCARIA. MODELO PAZ-1 DTA
MEDIDOR DE BLANCURA, TRANSPARENCIA Y PULIMENTO
CLASIFICADOR CON CILINDRO TRIUR
INTRODUCCIÓN
El Probador Zaccaria para arroz, modelo PAZ/1-DTA, fue desarrollado para determinar el rendimiento del beneficio de arroz con mucha certeza. También determinar la caracterización de los granos e arroz obtenidos. .
Debemos considerarlo como el principal equipo dentro de un laboratorio y se destina a
todos aquellos que trabajan con arroz. Tanto para el productor como el industrial, el uso de este equipo proporciona referencia y confiabilidad para la Comercialización del producto.
Sin embargo, el uso de este equipo tiene una mayor justificación tomando en cuenta la certeza de la información obtenida con la finalidad de medir el resultado potencial de la granza almacenada en silos.
Aún más, estos resultados implican el conocer con mayor claridad, los resultados que deben ser obtenidos en el proceso de la beneficiado con los equipos industriales para aplicar las debidas correcciones.
Basado en el mismo principio del beneficio de arroz en un modelo industrial,
el probador PAZ 1/DTA realiza las siguientes funciones.
• Descascarado a través de rodillos de goma
• Separación de la cáscara a través de un canal de aspiración y
precipitación en ciclón
• Pulimento por principio abrasivo, a través de piedra bruñidora y freno de
goma
• Clasificación de los granos de arroz enteros y quebrados, a través de un
cilindro clasificador trieur;
• Clasificación por espesura, para retirada de arroz rojo o yesoso, a través
de una criba rotativa (opcional)
• Administración y control de las funciones a través de panel digital;
• Posibilita contrastar todos los parámetros de ajustes, garantizando la
estandarización y la repetición en los testes realizados
Finalmente anotar que, los resultados obtenidos en la escala de laboratorio con estos equipos es respaldada por ZACCARIA para garantizar que los mismos son alcanzados en el proceso industrial con equipos de esta marca comercial.
Este es un reto al que estamos expuestos a ser llamados para demostrarlo.
OBJETIVO GENERAL
Promover el uso del equipo Probador de Arroz de Zaccaria modelo PAZ-1 para determinar los parámetros de rentabilidad en el laboratorio de la planta de beneficiado de arroz.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Dar a conocer a los usuarios y responsables de los beneficios de arroz, de una herramienta a nivel de laboratorio que, por facilidad y confianza, permite fiscalizar los parámetros de rendimiento y grano partido que se producen en la realidad.
Justificar con el uso de este equipo PAZ-1, la posibilidad de mejoras en la estación industrial del molino en sus etapas de pilado, pulido y clasificación del arroz.
Mostrar con garantía probada para los clientes, que los resultados obtenidos a nivel de laboratorio con el probador de Arroz Paz-1 deben ser muy similares a los que se obtiene en una planta de trillado completa con equipos ZACCARIA.
PROGNOSIS
Los laboratorios de calidad en las arroceras, tienen destinado equipo principalmente para el análisis de las muestras recibidas y que determinan las compras de arroz a los productores.
La metodología utilizada y aprobada por la Oficina del Arroz, no permite el uso de este equipo en dicha aplicación. Esto no quita de ninguna manera que este equipo sea usado para otras aplicaciones como fiscalización permanente del equipo de la arrocera y monitoreo en línea de los resultados alcanzados en la realidad versus los resultados determinados por el probador de arroz.
Una indicación adicional es necesario hacer y es, la obligatoriedad de utilizar un medidor de blancura preferiblemente Zaccaria modelo MBZ-1 .
ASPECTOS TÉCNICOS
Son muchos los esfuerzos que se realizan los industriales del arroz mejorando sus procesos de producción, con el fin de lograr el mayor rendimiento de arroz comercial.
Esto implica siempre una labor que exige mucha atención y la implementación de técnicas que permitan analizar el efecto de algunas variables en el rendimiento final del molino. Debe tenerse en cuenta no solo la normativa existente en cuanto a color del arroz y su impacto en el % de granos enteros y partidos.
1.- Sección de inicio de proceso
Las condicionales climáticas de nuestro país implican la recolección de cosechas de arroz en términos cortos de tiempo. Este producto sin industrializar debe ser recibido, secado y almacenado para su posterior proceso de transformación.
En forma parecida y por razones de existir un faltante para consumo del país, ingresa producto desde diferentes países que será también recibido y almacenado para su posterior transformación.
Para efectos de este proyecto contamos así, como punto de partida, con arroz cáscara a granel almacenado normalmente en Silos metálicos.
Será necesario conocer el potencial de rendimiento en arroz comercial de todas y cada una de las partidas. Saberlo significa proyectar los resultados que debemos alcanzar con el proceso industrial.
El sistema de Probador de Arroz ZACCARIA modelo PAZ-1 permite con certeza, determinar los resultados que DEBEN SER LOGRADOS tanto en rendimiento comercial como en % de granos partidos. Ambos valores para un mismo índice de blancura en el laboratorio y el molino industrial.
2.- Sección de trilla y pulido
Son parámetros muy importantes para fiscalizar el proceso la determinación del índice de descascarado, y la separación de la cascarilla. Son objeto minucioso de atención la no presencia de piezas de arroz en la cascarilla y la menor cantidad posible de granos partidos.
El sistema de Probador de arroz ZACCARIA permite el análisis de esta sección de descascarado solamente. Logramos determinar la cantidad y caracterización tanto de la cascarilla como del arroz pilado. En el caso del probador esta tarea de descascarado tarda alrededor de 15 segundos.
Los ajustes del equipo PAZ-1 deben hacerse conforme las indicaciones del manual de funcionamiento y sus valores de ajuste deben ser anotados. Esto permite la repetición totalmente segura del resultado en cualquier ocasión. Lógicamente, la definición de dichos ajustes está sujeta al índice de descascarado que sea definido para la planta industrial.
3.- Sección de pulido.
Es para todos de la mayor importancia, alcanzar el índice de blancura determinado y lograr la medición de cantidad y caracterización de la masa de arroz blanco así obtenida. El sistema PAZ-1 nos permite ahora determinar los rendimientos comerciales para un valor de blancura deteerminado.
Los ajustes del equipo PAZ-1 deben hacerse conforme las indicaciones del manual de funcionamiento y sus valores de ajuste deben ser anotados. Esto permite la repetición totalmente segura del resultado en cualquier ocasión. Lógicamente, la definición de dichos ajustes está sujeta al índice de blancura que se ha establecido. Debe finalmente caracterizarse la semolina que este libre pedazos de granos.
4.- Sección de clasificación
Esta sección es determinante para revisar los resultados últimos alcanzables. Debemos determinar la cantidad y la caracterización de este arroz producido en las mejores condiciones de los equipos industriales.- es necesario por medio de cilindros alveolares separar la masa de enteros que cumplen la normativa nacional impuesta en Costa Rica.
Los ajustes del equipo PAZ-1 deben hacerse conforme las indicaciones del manual de funcionamiento y sus valores de ajuste deben ser anotados. Esto permite la repetición totalmente segura del resultado en cualquier ocasión. Lógicamente, la definición de dichos ajustes está sujeta a la separación de enteros ( enteros + granos ¾ ) establecido según la norma.
JUSTIFICACIÓN TÉCNICA
Con el fin de estandarizar el análisis, se procede de la siguiente manera.
DEFINICIONES
Ejemplo: 100 gramos de arroz cáscara
Descascarar la muestra en el probador, al final del proceso que tenemos por ejemplo:
70 gramos de arroz (pulido + partido)
Luego enviar la clasificación, que utiliza un trieur de 4,5 mm después del la clasificación tenemos
10 gramos de arroz partido (
60 gramos del arroz entero (tamaños mayor 4,5 mm)
Así, tenemos:
70 gramos = 100%
10 gramos = x% =
10 * 100/ 70 = 14%
= 14% del arroz partido
= 86% del arroz entero
El arroz se conoce como 60x10 pero el porcentaje que tiene es de 14%
Todo el esfuerzo de buenas practicas de manufactura, la necesidad de mantener buena condición de los equipos instalados en el beneficiado de arroz, se traducen en el requerimiento de obtener el mayor porcentaje posible de grano entero.
Por eso es necesario para la administración, determinar las condiciones potenciales de arroz cáscara almacenado y proyectar de esta manera los rendimientos alcanzables en arroz comercial.
La comparación necesaria de los resultados proyectados por medio del PAZ-1 y los resultados reales en la planta industrial, será el motivo de trabajo técnico y profesional para mejorar , en lo posible, condiciones del proceso con mejores equipos y tecnología.
ANÁLISIS DEL ARROZ PILADO
En un proceso de beneficiado de arroz, analizaremos el impacto económico que tiene la obtención de 2 % más de grano entero.
Esto para una planta que trabaja con 4,200 Kgs de arroz blanco / hora.
Obteniendo un 2% más de grano entero.
= 4,200 kgs / hr X 2% = 84 Kgs/hr
= En jornada de 12 horas = 1008 Kgs/ día
=24 días / mes = 24,192 Kgs/mes
GANANCIAS
Precio grano entero. US$ 1,25 / Kg.
Precio crudo US$ 0,50 / Kg.
Diferencia entre Grano entero y partido US$ 0,75 / Kg
Ingreso mensual. US$ 18,144
Ingreso anual US $ 217,728.
CONCLUSIONES
1.- La administración de un beneficio de arroz debe tener herramientas que les permitan la determinación a nivel de laboratorio, analizar el potencial de rendimiento de su producto luego de la transformación industrial desd los silos hasta la clasificación final.
2.- Esta herramienta debe ser lo suficientemente certera, confiable para garantizar la repetitividad de los resultados alcanzados y atendiendo los ajustes correspondientes en el equipo de laboratorio.
3.- Los resultados a obtener en la planta deben estar asegurados con base en el probador utilizado. Luego, las verificaciones comparativas de los resultados potencial y real en cada parte del proceso , debe indicar cualquier diferencia existente.
4.- El objetivo último es la obtención de el mejor rendimiento en arroz comercial y sin objeción, la mayor relación entre grano entero / grano partido .
5.- Es un imperativo concluir con las consideraciones técnicas y económicas que implican estas diferencia del punto anterior.
La aplicación de mejoras tecnológicas debe ser acatada con base en el nivel de recursos financieros que se desprenden también, del análisis anterior.
s no un lujo sino una necesidad.
RECOMENDACIONES
1.- Las recomendaciones nacen de la siguiente expresión:
“Beneficiar arroz es fácil, lo difícil es hacerlo bien. Y, para hacerlo bien es necesario el uso de buenas tecnologías en los equipos y el proceso “
Autor desconocido.
2.- Contactarse con SEINVSA INGENIERÍA para recabar toda la información técnica requerida.
3.- Tenga la seguridad que la mejor solución está disponible en Industria Machina Zaccaria de Brasil
4.- Los resultados obtenidos con la utilización del Probador de Arroz modelo PAZ-1 son similares a los que usted debe obtener en el Molino real.
ESTO ES UNA GARANTÍA QUE ZACCARIA PUEDE CONSIDERAR PARA USTED.
.jpg)